初心者でも大丈夫!【おすすめ】つけ麺のおいしい食べ方 つけ麺是空 人気店舗紹介

近年、つけ麺専門店やラーメン屋さんでもつけ麺を出しているお店が増えてきています。

つけ麺の食べ方に迷ってしまう人や色々な食べ方でおいしく食べたい人もいます。

「あつもり」や「スープ割」といった言葉も聞いたことはあるけど、よく分からないという人もいます。

その疑問に答えていきます。

つけ麺の特徴

つけ麺の発祥とスタイルについて紹介します。

つけ麺の発祥

つけ麺の発祥には諸説存在しますが、1955年に東京の大勝軒で山岸一雄氏が開発、商品化したということが定説になっています。

山岸氏が当時、余った麺をスープと醤油に浸して食べていた、まかない食がベースになっています。

そのまかないをメニューにしたら売れるかもしれないということで、商品化したのが「特製もりそば」です。

2000年頃からのつけ麺ブームと共につけ麺を出すお店が増えていき食文化として定着しました。

麺とスープを分けるスタイル

ラーメンは、スープの中に麺が入って提供されますが、つけ麺は麺とスープが別々に分けて提供されるのが特徴です。

麺は、スープに絡みやすいコシのあるツルツルの太麺が多く提供されています。

スープは酸味のあるもの、甘みのあるもの、魚介風味のあるものなど多種多用で濃いめのスープが多く提供されています。

麺を一口ずつ取りスープにつけて食べるのが一般的です。

麺にこだわる

スープと麺が分かれているので最初に麺だけを楽しむことができます。

麺の小麦の香りや風味を感じてから、スープに入れてつけ麺として食べることができます。

お店によっては麺の大盛り無料など麺のサービスをしているお店もあります。

たくさん食べれてお得に感じます。

つけ麺のおいしい食べ方

食べ方は、人それぞれ自由ですので、おすすめのつけ麺の食べ方を紹介します。

１．麺だけを食べる

麺を２、３本取って麺のつや、小麦の香り、歯応えを感じながら麺のみ食べます。

ダイレクトに麺のみを楽しむことができるのがつけ麺の特徴です。

お店によっては「最初にまず麺だけを食べてみてください」と案内しているお店もあります。

２．麺をスープにつけて食べる

箸で麺を取り、スープにつけて食べます。

麺の風味を味わえ、さらにスープの旨味を一緒に味わえます。

麺とスープの相性バツグンです。

一番基本的な食べ方です。

３．具と一緒に食べる

付け合わせの具には、メンマ、チャーシュー、煮卵、のりなどお店によって様々なバリエーションがあります。

そのまま食べても、スープにつけてもおいしく食べられるので、好きなように食べましょう。

自分の好きな具をトッピングできるので自分好みのつけ麺を見つけることができるのも楽しみになります。

４．スープ割り

残ったスープを出汁で割って、旨味のあるスープを飲みます。

濃厚なスープを割って飲みやすくします。

出汁の入れる量で好みの濃さに調整することができます。

あつもり

あつもりとは、茹でたての熱々の麺が提供されることです。

熱いスープと熱い麺なので、最後まで熱々で食べることができます。

寒い冬であればあつもりにすると体が温まります。

ひやもり

茹でた麺を冷水で締めることによってコシある麺を楽しめます。

熱々のスープと冷たい麺のバランスが良く勢いよく食べられます。

個人的には、ひやもりの方が好みです。

焼き石を入れる

スープが冷めてきたら熱々の焼き石を入れることによって、再び熱いおいしいスープが味わえます。

提供しているお店とないお店があります。

確認してみましょう。

おいしいつけ麺を食べにさっそく食べに行ってみましょう。

つけ麺　是・空　ぜくう

北陸で人気のつけ麺といえば「つけ麺　是・空」です。

福井県が本店の「岩本屋」の系列のお店です。

人気のつけ麺のお店です。

画像は、つけ麺の中盛330gです。

ちなみに味付玉子付きです。

つけ麺　是・空のこだわり

つけ麺、是・空のこだわりを紹介します。

旨み凝縮特濃スープ

国産豚足と鶏もみじを丁寧に下処理し、寸胴に入れたあと、八時間ゴトゴト煮込み、ゼラチン質たっぷりの旨みを凝縮した動物系濃厚のスープと宗田節や鯖節など数種類の魚介から旨みを絞りだした高濃度の魚介系スープが合わさったダブルスープです。

とても濃厚で旨みが凝縮された美味しいスープです。

最後にスープ割で最後まで飲み干したくなります。

こだわりの自家製麺

良質のうどん用粉と風味豊かで栄養価の高い全粒粉がブレンドされています。

こしの強さがあります。

防腐剤を使用しておらず、モンゴルかん水、塩、水のみで作り上げた自家製麺です。

雑味のない小麦本来の風味を楽しめます。

豚（チャーシュー）

「スープと麺の存在感に負けないものを」と考えられた豚チャーシューは、厚み、ゴトゴト感が食べ応えがあります。

大きいチャーシューでも柔らかさがあり、スープに合う美味しいチャーシューです。

つけ麺の中でもインパクトがありご飯にも合います。

おしながき

つけ麺と辛つけ麺があります。

麺の量は、小盛250g、中盛330g、大盛500g、特盛670g、メガ盛840g、ギガ盛1㎏、テラ盛1.16㎏です。

辛つけ麺は、小辛・中辛・大辛を選べます。

メニュー

つけ麺	辛つけ麺
小盛　990円	小盛　1,090円
中盛　990円	中盛　1,090円
大盛　990円	大盛　1,090円
特盛　1,100円	特盛　1,200円
メガ盛　1,210円	メガ盛　1,310円
ギガ盛　1,320円	ギガ盛　1,420円
テラ盛　1,430円	テラ盛　1,530円

追加トッピング	サイドメニュー	飲み物・甘もの
豚増し(チャーシュー)400円	唐揚げ3ケ530円	瓶ビール(アサヒ)550円
レアチャーシュー400円	唐揚げ1ケ230円	酎ハイレモン450円
メンマ増し210円	鶏南蛮590円	ハイボール450円
味付玉子140円	小盛ごはん160円	ノンアルコールビール350円
のり増し110円	ごはん260円	オレンジジュース200円
スープ増し100円		リンゴジュース200円
		和三盆極みプリン300円

つけ麺　是・空の店舗紹介

つけ麺是・空は、北陸に10店舗あります。

福井県

富山県

石川県

全国のつけ麺の人気店

全国のつけ麺の人気店を紹介します。

つけ麺　TETSU

スープは、強火で炊いたゲンコツ、鶏ガラスープと丁寧に煮だした濃厚な魚介ダシが合わさって風味豊かな濃厚豚骨魚介スープになっています。

麺は、うどん用の小麦粉とパン用の小麦粉を独自にブレンドしたモチモチの食感が特徴の麺になっています。

冷めないつけ麺を目指して、常にアツアツのスープが頂けるよう店員さんにお願いすると途中で焼き石を投入することができます。

つけ麺　TETSUの店舗

中華蕎麦　とみ田

スープは、20時間以上じっくり煮込んだ超濃厚豚骨魚介スープです。

濃厚の中にもあっさりとした上品な味わいを楽しめます。

ほのかに香る柚子がアクセントになっています。

麺は、小麦粉と特等粉の甘みと粘りのある自家製極太麺です。

中華蕎麦　とみ田の店舗

つじ田

スープは、豚骨、鶏ガラ、魚介、昆布、野菜など十数種類の食材を使って作られている濃厚豚骨魚介スープです。

麺は、三河屋製麺と共同開発した特注の麺です。

すだちと黒七味があるのが特徴です。

つじ田の店舗

六厘舎

大量の豚骨、鶏ガラなどの動物系をベースにした超濃厚のスープの中にも煮干、鯖節の魚介系の風味を合わせ最後の一滴まで美味しく頂けるスープです。

海苔の上にパウダー状の魚粉をのせるスタイルが特徴です。

魚分を溶かしながら食べることによって、魚の風味が増した味わいが楽しめます。

通信販売も展開しています。

六厘舎の店舗

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つけ麺は美味しい!

つけ麺専門店やラーメン屋さんでも食べることができるつけ麺は、麺とスープが分かれて提供されます。

スープもいろいろな味のある濃いめのスープを出しているお店が多くあります。

また、麺も太めのストレート麺が多くスープとよく絡みます。

アツアツのスープには、ひやもりがおすすめで美味しいです。

スープが冷めてもお店によっては、焼き石で温め直すことができるお店もあります。

最後にスープ割を入れて最後の一滴まで美味しくスープを楽しむこともできます。

ぜひ、つけ麺を食べてみてください。