富山県小矢部市に美味しいラーメンが食べられるお店、鶏白湯ラーメン専門店「虎珀」があります。
人気メニューのラーメンの鶏白湯スープはコラーゲンたっぷりでマイルドでコクがある濃厚な味が特徴です。
ラーメン「虎珀」は、富山県内に高岡店、砺波店、小矢部店と3店舗あり、それぞれのお店でしか食べられないラーメンもあります。
小矢部店限定のおすすめメニューもあります。
鶏白湯専門店「虎珀」小矢部店をレビューします。
濃厚で旨い!鶏白湯スープ
「鶏白湯」は、詳しくはないけどラーメン屋さんでよく聞くという人もいるでしょう。
「鶏白湯」について紹介します。
鶏白湯スープの作り方
読み方は「とりぱいたん」と呼びます。
鶏ガラや鶏足など鶏をメインに強い火力で長時間煮込み、白濁させて仕上げます。
臭み消しや甘みを足すために、生姜や玉葱などを一緒に入れて出汁をとるのが主流です。
豚骨ラーメンの鶏バージョンのような感じです。
長時間強い火力で鶏ガラや鶏足を煮ることで鶏のゼラチン質や脂肪がお湯に乳化するために白濁したスープになります。
煮込めば煮込むほど白濁し、コラーゲンが溶け出して濃厚なスープになります。
マイルドでコクがあるスープが人気!
醤油、味噌、塩、とんこつに続く新ジャンルとして2005年頃に鶏白湯ラーメンが人気がでて一大ブームを引き起こしました。
また、コラーゲンたっぷりで肌に良いことから女性にも人気があります。
鶏白湯はクセがなく食べやすい濃厚さが特徴です。
鶏の旨みが出てマイルドでコクのある風味になります。
まるでポタージュスープのようなまろやかさが楽しめるお店もあります。
富山県内に3店舗ある麺屋虎珀
東京の有名鶏白湯ラーメン専門店で修行し富山県で開店した鶏そば専門店です。
店舗は、「高岡店」「砺波店」「小矢部店」があります。
麺屋虎珀のこだわり
スープは、新鮮な国産鶏を大量に使いトロトロになるまで長時間炊いています。
コラーゲンたっぷりで体に優しいスープは、濃厚でコクと旨みが凝縮されています。
メニューにより塩ダレ、醤油ダレ、辛味噌、濃厚カツオダレを合わせています。
3店舗共通で鶏白湯ラーメンのメニューはありますが、「砺波店」と「小矢部店」では、店舗限定メニューである「あご出汁鶏そば」や「貝出汁らぁ麺」があり店舗によって違った味を楽しむことができます。
富山県内には、希少な味の美味しいラーメン屋さんです。
麺屋虎珀 小矢部店
今回は、鶏白湯ラーメン専門店 麺屋虎珀の「小矢部店」に行ってきました。
3店舗の中では一番最近にオープンしました。
石動駅から徒歩10分くらいで道路に面したところに黒い店舗があります。
中に入ると右側に食券機があり食券を買います。
食券機は札が1000円、2000円しか使えないので大きい札の場合は両替が必要です。
席は、カウンター席のみで12席ほどあります。
鶏白湯ラーメン専門店 麺屋虎珀 小矢部店のラーメン
鶏白湯ラーメン専門店 麺屋虎珀 小矢部店のラーメンを紹介します。
濃厚とりそば 醤油 味玉トッピング
濃厚でスープが麺にしっかりと絡みます。
鶏むね肉のチャーシュー2枚、鶏つくね、メンマ、ネギ、刻み玉葱、のりがのっています。
濃厚とりそば 塩 味玉トッピング
濃厚でまろやかなスープで美味しいです。
スープは全部飲み干したくなるほど病みつきになります。
鶏むね肉のチャーシュー2枚、鶏つくね、メンマ、ネギ、刻み玉葱、糸唐辛子がのっています。
卓上にある「黒煎り七味」を加えると味変を楽しめます。
貝出汁らぁ麺 醤油 特製
小矢部店限定のメニューです。
スープに繊細さを感じます。
鶏白湯ラーメン専門店 麺屋虎珀 小矢部店のメニュー
鶏白湯ラーメン専門店 麺屋虎珀 小矢部店のメニューを紹介します。
濃厚鶏白湯
| 濃厚とりそば 醤油 | 950円 |
| 濃厚とりそば 塩 | 950円 |
| 濃厚辛味噌鶏そば | 980円 |
| 超濃厚鶏鰹つけそば | 980円 |
貝だし
| 貝出汁らぁ麺 醤油 | 980円 |
| 貝出汁らぁ麺 塩 | 980円 |
| 貝出汁辛味噌らぁ麺 | 980円 |
| 貝出汁味噌らぁ麺 | 980円 |
特製(鶏チャーシュー・味玉・鶏つくね・のり増し) +200円
ご飯もの
| チャーシューご飯 | 300円 |
| ライス | 150円 |
| 小ライス | 100円 |
サイドメニュー・飲みもの
| 肉汁鶏餃子 | 500円 |
| 鶏の唐揚げ | 500円 |
| ビール(中瓶) | 600円 |
他にも飲食店を探すなら実名口コミグルメサービスNO.1【Retty】で探すことができます。
鶏白湯ラーメン専門店 麺屋虎珀の店舗詳細
富山県内にある鶏白湯ラーメン専門店 麺屋虎珀3店舗の詳細です。
高岡店
住所：富山県高岡市野村702
営業時間：11:00～14:30
17:30～22:30
定休日：火曜日
駐車場：有り
砺波店
住所：富山県砺波市表町6-24
営業時間：11:00～14:30
17:30～翌4:00
定休日：火曜日
駐車場：なし
小矢部店
住所：富山県小矢部市野端95-1
営業時間：11:00～14:30
17:30～22:30
定休日：火曜日
駐車場：有り
濃厚で旨い!鶏白湯ラーメン専門店 麺屋虎珀
富山県内にある「鶏白湯ラーメン専門店 麺屋虎珀」小矢部店を紹介しました。
コラーゲンたっぷりでマイルドでコクがある濃厚スープのラーメンは、とても美味しく食べることができます。
また、店舗によって限定メニューのラーメンを食べることもできます。
富山県内では希少な味のおすすめのラーメンをぜひ食べてみてください。
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